旧日的珍宝
每个人都喜欢春节的糖果，但许多人都不知道以前简单朴素的贺年糖果。
By ANN PETERS.
如果家中有一位老妇女，她会记得以前喜欢的春节的糖果盘子，它们不像今天一样装满美食，而是简单朴实的，并受中国气候和农事季节的影响。
我们访问了中餐主厨奖（ Chinese Master Chef ）得奖者 Chan Kwok ，他在豪晶大酒店（ Orchard Hotel ）里 Hua Ting Chinese Restaurant 工作。 Chan 厨师来自香港，为使示范给我们看，他把旧式的糖果放进糖果盘里，并制作了两种传统糕点。
在行政总厨 Eric Teo （最近带领新加坡厨师队伍在国际比赛中取胜）的帮助下，他解释了一下基本的东西是瓜子、花生和芝麻糖，有粘性粉红色的小米糕、糖莲藕、冬瓜和椰子条，以及粘粘甜甜的年糕、萝卜糕和马蹄糕。
糖在当时是一种防腐剂，所以粘粘的年糕可以保存很长时间。萝卜与干虾米、冬菇和腊肠，以及在市场上可以买到的与节日相关的材料一起切碎做成萝卜糕。
还会吃一些代表幸运和吉利（高和余）的食物。在新年不能吃苦的东西，只有甜的话和甜的东西。金黄色的马蹄糕代表成功，而圆形代表家人团聚。瓜子代表金币和繁荣。
“那些外壳要扔到地上，让人们走过时发出嘎扎嘎扎的声音……来自麻将桌上的喧闹和家里熙攘是好事情。但现在已经没有人这么做了，” Teo 厨师说。
要不然就是吃相同食物意思一下。
为了繁荣！
68 岁的 Yong Foong Ying 女士每年都给她的家人和朋友作客家菜洋芋球。
有 6 个孩子和一个 16 岁大孙女的寡妇， Yong 女士每年只要她还记得的时候就会做这道菜。这是家传的食谱，而它代表了所有吃这道菜的人都有好运和带来繁荣。
她是按从母亲那里学到的记忆来做的，她的母亲也是从母亲身上学来。而现在，第一次在她的女儿 Phoebe 和 Ngiat Sim 的帮助下做这道菜，并把食谱提供给 Spring 的读者。
这需要许多工序，但在她的家里，有许多人帮忙做菜，还有吃！
